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仙台飲食人メイン

2018年1月掲載

いつか自分の店を開くため
毎日、着実にステップアップ!

株式会社 イーストン/焼鳥ダイニング いただきコッコちゃん 仙台駅西口店 鈴木 幹太さん

 焼鳥ダイニングいただきコッコちゃん 仙台駅西口店に勤める鈴木さんは、20才の頃からいつか飲食店を営みたいと考えていた。株式会社 イーストンへの入社は、先に同社へ勤めていた友人から誘われたことがきっかけだ。「友人から会社の話を聞き、売上をはじめとした数字を社員にしっかりと見せてくれる点が特に魅力でした。働きながら経営を学べると思ったんです」
 入社後の今も独立開業の目標は持ち続けているが、この店で働く毎日が大好きだと笑顔で話す。職場の一番の魅力はスタッフとお客様がつくり上げるアットホームな雰囲気だ。「自分も客としていろいろな居酒屋に行きましたが、こんなにお客様と近い距離感で楽しくコミュニケーションをとれるお店があるのかと驚きました」と話す。
 積極的にお客様との会話を楽しむ一方で、人によって異なる「心地良い距離感」にも配慮した接客が鈴木さんのポリシーだ。「お客様の目線や声のトーンで望まれている接客を感じ取るようにしています」と細やかな心遣いが幅広い客層の心をつかんでいる。
 勤め始めて半年。着実にスキルアップをしている鈴木さんの目は、次のステップもしっかりと見つめている。「まずは店を任せてもらえるように店舗運営の為の幅広い知識を身に付けたい」と、管理職向けの業務マニュアルを毎日少しずつ読み込み、マネジメントや経理等を勉強している。「分からない事は店長や先輩に質問できるし、会社が色々な物を見せてくれる。将来開業を目指す自分にとって最高の環境だと改めて思います」と、イキイキと語った。

写真1

キッチンに立つことも多い。休日には串もの関係の店を中心に食べ歩き、メニューや接客の研究をしている。

写真2

分からないこと、知りたいことは積極的に先輩スタッフに質問し、将来のために知識を積み重ねている。

◆◆◇SHOP INFORMATION◇◆◆

店舗

いただきコッコちゃん 仙台駅西口店

住所
仙台市青葉区中央1-8-22 サンスクエア庄司ビル1・2F
サンスクエア庄司ビル1・2F
電話
022-748-7616
時間
17:00~翌1:00、金・土曜、
祝前日~翌2:00、日祝16:00~24:00
定休日
年中無休
交通
JR・地下鉄各線「仙台駅」より徒歩3分

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