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銀座 うち山
日本料理・懐石 / 和食 / 惣菜・DELI・仕出し・弁当 ]

残り0日

掲載期間: 2018-06-07 00:00:00.0 ~2018-06-20 23:59:00.0


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業種/ 和食 、 イタリアン 、 フレンチ
募集職種/【1】ホール・調理スタッフ(一般) 【2】店長・料理長候補(店長・料理長経験者) 【3】ランチ社員(京橋店・秋葉原・目黒店)  
勤務地エリア・最寄り駅/新橋、神楽坂、吉祥寺、池袋、渋谷、五反田、恵比寿、浜松町、田町、西新宿、銀座、六本木、歌舞伎町、京橋、秋葉原、神保町 
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業種/ 和食 、 日本料理・懐石 、 居酒屋
募集職種/1.統括料理長 2.料理長・料理長候補 3.店長・店長候補 4.調理スタッフ(焼場経験者) 5.調理スタッフ 6.ホール 
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業種/ 日本料理・懐石 、 和食 、 うどん・蕎麦
募集職種/1.男女マネージャー候補 2.女将候補 3.和装ホールスタッフ(神谷) 4.男女ホールスタッフ(そばがみ) 5.男女ホール 
勤務地エリア・最寄り駅/銀座・日比谷 
1:和食調理スタッフ 2:ホールスタッフ 3:和食調理見習 4:ホールパート・アルバイト
銀座 うち山 銀座 うち山 銀座 うち山
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【銀座本店・仕出し】和食調理経験者募集!
独立する人!上を目指す人!どちらも大歓迎
寮完備。熟練者は月給35~45万円です。

◆銀座で15周年を迎えた「銀座うち山」
多くのお客様にお世話になりながら、
ミシュラン星獲得店として成長してまいりました。

◆「銀座うち山」は食材の持つ力を精一杯引き出した料理にこだわります。

素材の良さや料理の美味しさはもちろんですが、
食材それぞれが持つ美味さを最大限に引き出す「温度」「器」
そしてその器という舞台でメイン料理が引き立つ「盛り付け」にこだわりと自信があります。
私たちが「銀座うち山」の料理に誇りを持てる理由は、
多くの生産者さんや業者さんとの繋がりを持たせて頂いているからこそ。
そのことに日々感謝し、ワンランク上の、一歩先の和食料理人を全員が目指しています。

◆今回は銀座うち山の店舗&仕出し部門の和食調理、ホール経験者募集です。
私たちと一緒にこれからの銀座うち山を作っていきませんか。

★寮完備。地方出身の和食料理人も多数活躍中です。

銀座 うち山

【仕出し・お弁当部門も業績堅調】
銀座や日本橋、丸の内など、多くのお客様から高い支持を頂いております。ご提供する価格帯はは4000~10000円ほど。料理人として新たジャンルで成長したい方、チャレンジしたい方大歓迎です。
仕出し部門はご予約状況にもよりますが、17:00退勤も多数あります。ご家族との夕飯や団らん、プライベートの時間を持ちやすい環境です。

【お休みもしっかり】
銀座本店は月6日~8日休み(連休取得も可能)、GWやお盆は1週間お休みがあります。

【和食を志す皆さんに独立やキャリアアップの道を作っていきたい】
皆さんが成長し巣立っていける道を作ることが私たちの使命だと考えています。だからこそ店舗運営での利益はスタッフの給与にしっかり還元すべきだと考えます。能力のある人が実力を発揮し会社に貢献する。貢献するから利益が上がる。だから給与がしっかり上がる。これからも同じ想いの仲間たちが独立やキャリアアップできるよう応援していきます。

★下記は銀座うち山を卒業したメンバーのご紹介です↓

  • 銀座 うち山

    「銀座 志」の高木一基です!まずは「銀座 うち山」の本質を受け継ぎ、成長して欲しいと思います。

  • 銀座 うち山

    「銀座 くどう」の工藤淳也です!調理経験をお持ちの方で、これから和食を本格的に学んでいきたい方はぜひ!

  • 銀座 うち山

    「青山 仁」の富井賢洋です!和食を志す人は、多くの事を学んで頂けると思います。ここは同じ志しを持つ仲間がいますよ。

【キャリアアップ一例】
入社時月給28万円→1年後に部門責任者/月給38万円→1年半後に店舗責任者/月給50万円
→独立(3~5年経験を積み独立を実現して欲しい!)


【銀座うち山は料理人として3年経験を積むことで独立する力が身に付く場所です!】
●これまでの独立者10名以上!みんな繁盛店を経営中!
●3店舗の料理人経営者もいます!
●ビル一棟を建てたオーナー料理長もいます!
●飲食、アパレルなど多角経営の料理人もいます!

【卒業メンバー店舗のご紹介です】
●徳うち山(銀座)
●青山 仁(表参道)
●銀座 志(銀座)
●銀座 朱雀/すざく(銀座)
●しらに田(福岡 中州)
●東木/とうぼく(金沢)
●銀座 座屋/いざりや(銀座)、他

★10名以上がここから独立しています。

銀座 うち山

【イベントもたくさんあります。】

初めまして!オーナー料理長の内山です。
当店ではたくさんのイベントを実施しています。全員で作家さんから作陶を学び、器の心を学んだり、
農家さんを訪問しタケノコ掘りを一緒に体験することで生産者さんへの感謝の気持ちを感じたり、
月に数回スタッフのリクエストに応えて、他店視察に行き美味しいモノを食べたり飲んだり、
京都研修ではたくさんの日本料理店を食べ歩いたり、送別会という名の温泉旅行に出かけたり、
BBQやスキーツアー、飲み会などイベントを頻繁に開催したり。
銀座うち山は仕事も遊びも本気な仲間が集まる日本料理店です。
ご興味をお持ちの方、ぜひお会いしませんか?

募集要項
募集職種 1:和食調理スタッフ
2:ホールスタッフ
3:和食調理見習
4:ホールパート・アルバイト
給与 【1・2】
月給35万円~45万円(熟練者)
月給24万円~32万円(一般クラス)

【3】
給与はご相談ください

【4】
時給1100円~1500円

※経験・年令・家族構成等を考慮の上優遇致します
求める人物像・資格 ●和食、日本料理調理経験者
●業態問わずホールサービス経験者歓迎です
●年令不問、ベテランの方も歓迎です
●飲食業界未経験者可
勤務時間 【店舗】9:30~23:00(休憩有・終電考慮)
【仕出し】7:00~20:00(早番・遅番交替制、休憩有)※予約状況により早い時は17:00退勤もあります
勤務地エリア・最寄駅 銀座
勤務地詳細 東京都中央区銀座2-12-3 ライトビルB1F
各線銀座駅徒歩7分
地下鉄有楽町線銀座一丁目駅徒歩5分
待遇 交通費全額支給
昇給年1回
各種社会保険完備
寮完備
食事付
制服貸与
独立制度
資格応援(調理師、ふぐ免許等)
BBQ、スキーツアーなどイベント多数
京都研修有
他店視察研修多数有
休日休暇 月6日~8日(年間80日以上)
お盆
正月5日
GW
慶弔
有給
お店・会社DATA
客席数・坪数 全27席
客単価 夜22000円
オープン日 2002年12月 
ホームページ 銀座 うち山ホームページ 
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