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恵比寿 きいもん
和食 / 日本料理・懐石 / 居酒屋 ]

正社員 アルバイト・パート 飲食業界未経験者歓迎 トップインタビュー

掲載期間: 2018-05-17 00:00:00.0 ~2018-06-06 23:59:00.0

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チェック
1.調理スタッフ 2.ホール・接客スタッフ 3.ホールアルバイト
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女性も働きやすい、恵比寿の魚屋さんです!
料理も、接客も、両方できますよ~。
実際に働くスタッフインタビューも掲載中◎

20年以上の和食の知識・技術を持つ店主と接客歴20年の店長から、両方で合計40年分の飲食店ノウハウが学べます!
◎当店で働く上で大切なことは「やる気と行動力とすてきな笑顔」これだけ!
経験やスキル、学歴も問いません。調理師免許もいりません。お店に食べに来たことがなくても大丈夫です。一緒にお店を作っていくという気持ちと、チームワークを大切にしています!魚系のお店で独立希望の方も学べることがたくさんあります。

当店の自慢は、店主の地元富山を中心に各地から仕入れる“美味しい旬の魚”。ちょっとずつ色んな種類を楽しんでもらいたいという思いと、女性のお客様が多いことから「魚串焼」スタイルで提供!サワラ塩麹串、銀ダラ粕みそ串など、日本酒でもワインでも楽しめる逸品を提供します。その他、刺身や煮つけ、天ぷらなど、基本に忠実な和食から、ひと手間とアイデアを活かした創作系メニューまで幅広く楽しめるお店です!

「きいもん」で実際に働くメンバーもちょっとだけ紹介しますよ!

恵比寿 きいもん

◎実際に働くスタッフインタビュー
・Nさん(入社1年/23才)長野出身
今は営業中ホールをしながら、仕込みも手伝ってます!
日本酒の試飲ができるのも楽しいですね!実家が居酒屋なので独立も目指しています。

・Kさん(入社2年/34才)東京出身
ここの魅力は人間関係がいいところですね!みんな仲良くて、アットホーム!
一度、食べに来て、雰囲気が良かったので選びました。
毎日、富山からいろいろな魚が届くので、いい意味で飽きないですよ!
届く魚が毎日変わるので、そのたびに新しいメニューを考えられることも楽しいですね。

・Hさん(入社1年半/28才)東京出身
ここに来る前は、5~6店舗を運営する会社で沖縄料理業態にいました。
料理と接客両方できて、お客様に名前を憶えてもらえたりすることが、本当に嬉しいですね。


■一人ひとりのライフスタイルを大切に!
料理や接客に関する些細な疑問や、働く時間や休日希望の相談など、個人経営店ならではの働きやすさを大切にしています。
居酒屋が好き!話すことが好き!お酒が好き!
そんな方を大歓迎!「まずはアルバイトから始めたい」そんな希望もOKです。
面接前の店舗見学も歓迎していますよー。

  • 恵比寿 きいもん

    毎日、富山から直送される“いい食材”にふれることができます!いい食材に囲まれて成長しましょう!

  • 恵比寿 きいもん

    魚以外にも、旬のお野菜などもたくさん扱います。旬の食材の知識や調理方法が身に付きますよ!

  • 恵比寿 きいもん

    調理経験の浅い方にも、一からきちんと仕事をお教えしています。技術や知識に自信のない方もご安心ください!

【きいもんで働くイメージ!!】
・アットホームな働きやすさが自慢の個人店!

個人経営のお店ですが、健康保険や雇用・労災保険もあります。
何よりも意欲や人柄を大切にしています。
「人と人との触れ合いを大切に楽しく働きたい!」そんな思いの方が活躍できるお店です。

・料理について
魚の切り身を串打ちし、炭火で焼き上げる「魚串」が人気!他にも刺身や煮つけ、酢の物など旬の魚を美味しく料理。
居酒屋定番の鶏からやサラダなども他店と違う一手間を加え、丁寧に仕込んでいます。
各地の魚が直送されてくるので、珍しい魚を扱えます。また、さばく量も多いので技術の上達もとてもはやいですよ!

「この食材でこんな料理をつくったら、美味しいんじゃないかな?」
「この前食べに行ったお店の料理を参考に、こんなこと出来ないかな?」
そんなことも自由に考えて、新メニューをつくったりもできます!

・接客について
一軒家居酒屋ならではのアットホームな接客ができるお店です。マニュアルなどもないので、あなたの個性を活かせます。
恵比寿と広尾の間の上品なエリアのお店なので、素敵なお客様がとても多いです!
女性一人のお客様も多いので、ついついおしゃべりが盛り上がってしまうことも!(笑)
人と話すことが好きな方大歓迎!

恵比寿 きいもん

【店主、木原 誠さん より】

僕の場合、当時から感度の高い魚居酒屋だった「魚真」で働いて、調理はもちろん、魚の目利きや旬の知識、店舗運営、経営を学んで、2012年、恵比寿に1号店となる「きいもん」のオープンにいたりました。
だからこそ、これから独立を目指す方にこのお店が良い練習の場になるようにしたいと思っています。

料理も、仕入れに応じてみんなでメニューを考えています。
僕は魚は刺身や煮つけなど、シンプルなものが好きなので、今いるメンバーが考えてくれる、新しいメニューはとても新鮮でいい勉強になっています!
あなたの経験やアイデアも、ぜひ当店で活かしてくださいね!

応募フォームはこちら
募集要項
募集職種 1.調理スタッフ
2.ホール・接客スタッフ
3.ホールアルバイト
給与 1.調理スタッフ
月給28万円~40万円+諸手当+賞与
2.ホール・接客スタッフ
月給27万円~40万円+諸手当+賞与
3.ホールアルバイト
時給1000円~

※経験・能力・前職給与など考慮し、スタート給与を決定いたします
求める人物像・資格 ■年齢・学歴など、一切不問です
■調理師免許のない方も歓迎いたします
■魚を本気で学びたい方、活躍できます
■板場経験のある方、優遇いたします
※業界未経験者歓迎です
勤務時間 12:30~0:30(休憩あり)
勤務地エリア・最寄駅 恵比寿
勤務地詳細 東京都渋谷区恵比寿1-26-15
待遇 ■交通費全額支給
■食品協会保険あり(健康保険、労災保険、雇用保険)
※社会保険よりも負担の少ない健康保険です
※基本的な保証は社会保険と同等です
■ボーナス有り
■昇給あり
■毎月の大入手当(売上による)
■制服貸与
■食事つき
■社員旅行有り
ほか
休日休暇 ■月6日休み~(シフト制)
■夏季・冬季休暇
■慶弔休暇
■有給休暇
ほか
お店・会社DATA
客席数・坪数 37席
客単価 4000円
営業時間 17:00~23:30(L.O.)
ホームページ 魚屋きいもん「facebook」 
店主 木原 誠 
魚屋きいもん(アメブロ) 
応募DATA
電話番号/受付時間
電話番号/050-5347-2447
担  当/木原(キハラ)
受付時間/13:00~17:00
応募方法 応募フォームにご記入ください。折り返しご連絡致します。
お電話での応募も受け付けております。
面接地住所/交通 住所/東京都渋谷区恵比寿1-26-15
交通/各線「恵比寿駅」より徒歩5分
応募フォームはこちら
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株式会社ピューターズ
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募集職種/1.料理長・料理長候補 2.店長・店長候補 3.キッチンスタッフ 4.サービススタッフ 5.アルバイト(キッチン・ホール) 
勤務地エリア・最寄り駅/新 店:日本橋エリア 既存店:恵比寿・中目黒・池袋・浜松町・羽田空港 ☆希望勤務地考慮します