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株式会社 Redefine Dining(リディファインダイニング)
和食 / 焼肉・肉料理 / 居酒屋 ]

正社員 各社会保険完備 飲食業界未経験者歓迎 新卒者歓迎 トップインタビュー

残り3日

掲載期間: 2017-12-07 00:00:00.0 ~2017-12-20 23:59:00.0

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チェック
1.料理長 2.店長 3.調理スタッフ 4.ホールスタッフ
株式会社 Redefine Dining(リディファインダイニング) 株式会社 Redefine Dining(リディファインダイニング) 株式会社 Redefine Dining(リディファインダイニング)
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年齢不問!『即・料理長』のポストで優遇!
和食新業態の確立にアナタの経験が必要です
全店舗ランチ営業なし!14時から出勤◎

世の中で定着しているモノを再定義し、新たな価値を提供し続けるリディファインダイニング。始まりは京食材の魅力を再定義した業態「もつ吉」。7周年を迎え著名人も集まる予約の取りにくいお店として有名です。そして、今年メディアの注目の的となった新業態「肉割烹 もつ吉」が渋谷にオープン!低温調理のレバ刺しや肉刺しは、もつ吉を代表するヒット商品に。もつ鍋や肉割烹の他にも、焼鳥、鮮魚と日本酒のお店など会社全体で5ブランド7店舗を展開しています。

“即・料理長”のポジションは、渋谷の新店舗「肉割烹 もつ吉」での採用!
腕利きの調理人を求めています。年齢を問わず頭のポジションで活躍してください!


【和食新業態「肉割烹 もつ吉」について】
低温調理のレバ刺し・肉刺しは、ヤフーニュースや朝日新聞ニュース等でも紹介され会社を代表する商品に!それを武器に立ち上げた業態が「肉割烹 もつ吉」です。今年6月にオープンし基盤が整いました。ここから新業態を飛躍させていく為の募集です。

株式会社 Redefine Dining(リディファインダイニング)

【和食ではない経験も活かせます!】
「肉割烹 もつ吉」や「もつ吉」以外にも、荻窪・西荻窪・池袋の既存店勤務を希望する方も歓迎!経験を活かせる業態が気になる方も安心!複数ブランドの選択肢があり、希望を尊重します(焼鳥、鮮魚と日本酒のお店、鶏料理など)。来年は「もつ吉」のカジュアル業態をはじめ、餃子、もつ焼、鶏料理といった様々な顔ぶれの酒場業態4店舗の出店を計画中!

【数々の話題商品や繁盛店を生み出すヒットメーカー】
社名には、「今あるモノを再生し新たな価値を生み出す」という想いが込められています。
看板商品の1つである京風もつ鍋は、もつ鍋と西京味噌を組み合わせる発想によって誕生しました。
その後、焼鳥を再定義し丸鶏の解体をウリにした「とり吉」という業態も開発。
最近ではレモンサワーを独自の視点でアレンジし、皮まで食べられるレモンサワーという商品も生み出しました。

ヒットメーカーとして成長する中、別事業として某大手外食企業の業態プロデュースも担っています。
元々ある業態を企画やPRイベントなどあらゆる仕掛けによって売上を立て直しています。

  • 株式会社 Redefine Dining(リディファインダイニング)

    ▲低温調理 和牛レバー刺し

  • 株式会社 Redefine Dining(リディファインダイニング)

    ▲北海道産生ウニ「うにく」軍艦

  • 株式会社 Redefine Dining(リディファインダイニング)

    ▲京野菜のチーズグラタン

【同業種の人材を惹きつける求心力】
ここまで書いてきたように斬新な切り口で業態開発を続け、新店舗や新商品が世に広まりブームが起きるまでの仕掛けを戦略的に行っています。
各お店は常に沢山のお客様で賑わっており、訪れる同業種の人々が「ここで働きたい!」と志願するほど。

【当社の“あるある”を紹介】
◎TVやメディア取材はもちろん、芸能人や著名人も御忍びで訪れる!
◎社員が入社後、配属店舗のお客様と出会い結婚するパターンが多い!
◎オンとオフを明確にするため、休日に業務的な連絡をすることは基本NG!

【更に注目したポイント】
ランチなし、夜のみの営業形態のため、仕込みから営業の短時間に飲食が好きな想いを集中的にぶつけられます。
また、昨年は女性社員が入社!性別も問わない職場環境です。50代の社員も重要ポストで活躍中!
性別・年齢を問わずご応募をお待ちしています。希望するポジションなどもご相談ください。

1店舗を管理する店長や、複数店舗をまとめる『統括マネージャー』を目指す人もいれば、新規出店の『マーケター』を担う人も。
皆さんが持っている特性を活かせるフィールドが用意されています。
プロモーションに興味のある方は、レセプションパーティーや集客イベントの開催、SNS・アプリを使った企画販促を担当することもできます。

株式会社 Redefine Dining(リディファインダイニング)

【採用担当者よりメッセージ】

これから先にも、年に3~4店舗の出店を計画中!マネージャーや総料理長のポストも増設予定!一緒に働いていく中で、こんな新しい業態をやってみたい!という希望のある方は、ぜひ声を上げてください。出店加速の時期に突入するので、チャンスは十分にあります。

面接のテーマは、アナタの長所を引き出すことだと考えます。すぐ入社できる方も、在職中の方も大歓迎!お気軽にご相談ください。会社としては、1年を通して新たな出会いを常に待っています!

応募フォームはこちら
募集要項
募集職種 1.料理長
2.店長
3.調理スタッフ
4.ホールスタッフ
給与 1.最低月給35万円以上+賞与年2回

2.最低月給28万円以上+賞与年2回

3.4.最低月給25万円以上+賞与年2回
※業界未経験者も上記金額スタート(最低月給25万円~)
求める人物像・資格 ※年齢不問
※調理・接客経験ジャンル不問
※飲食アルバイト経験者も歓迎
※業界未経験者も歓迎
勤務時間 14:00~24:00(休憩有・終電考慮)
※全店舗、ランチなしで14:00出勤
勤務地エリア・最寄駅 渋谷、荻窪、西荻窪、池袋 ※希望考慮
勤務地詳細 ▼肉割烹 もつ吉/東京都渋谷区宇田川町31-1 ヒューリック&ニュー シブヤ8F
各線「渋谷駅」より徒歩5分

▼もつ吉 荻窪店/東京都杉並区上荻1-10-4 廣瀬ビル1F
JR中央線「荻窪駅」西口より徒歩3分
地下鉄丸ノ内線「荻窪駅」西口より徒歩3分

▼もつ吉 分店/東京都杉並区荻窪5-13-5 緑ビル102
JR中央線「荻窪駅」西口より徒歩3分
地下鉄丸ノ内線「荻窪駅」西口より徒歩3分

▼もつ吉 西荻窪店/東京都杉並区松庵3-38-13
各線「西荻窪駅」西口より徒歩3分

▼とり吉/東京都杉並区上荻1-15-13 芝ビル1F
JR中央線「荻窪駅」より徒歩2分
地下鉄丸ノ内線「荻窪駅」より徒歩3分

▼うお吉/東京都杉並区荻窪4-20-15 山田共同ビル102
JR「荻窪駅」より徒歩5分
地下鉄丸ノ内線「荻窪駅」より徒歩5分

▼サンダーバード/東京都豊島区南池袋1-13-21 和泉屋ビルB1F
各線「池袋駅」東口より徒歩3分~5分
待遇 交通費全額支給
昇給年2回(料理長や店長は、半年以内に月給最大35万円迄昇給可能)
賞与年2回(入社6ヶ月後の社員全員に支給)
社会保険完備
資格支援制度(利き酒師・ソムリエetc.)
各種研修制度
食事付
制服貸与
産地訪問
酒造研修(京都)
休日休暇 月7日、年末年始、有給、慶弔
お店・会社DATA
客席数・坪数 店舗により異なる
客単価 4500円
営業時間 17:00~24:00(L.O.23:00)
オープン日 2017年6月1日オープン(肉割烹 もつ吉)
※2018年、ブランドの異なる酒場業態4店舗オープン 
ホームページ 会社ホームページ 
応募DATA
電話番号/受付時間
電話番号/050-5289-6660(本社)
受付時間/14:00以降
応募方法 応募フォームにご記入ください。折り返しご連絡致します。
お電話での応募も受け付けております。担当/採用係
面接地住所/交通 面接地/東京都渋谷区渋谷3-21-11 渋谷サウス9階(本社)
交通/各線「渋谷駅」16a口より徒歩5分
応募フォームはこちら
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