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南青山ひふみ
居酒屋 / 和食 / 魚料理 ]

残り0日

掲載期間: 2017-10-05 00:00:00.0 ~2017-10-18 23:59:00.0


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■調理スタッフ
南青山ひふみ 南青山ひふみ 南青山ひふみ
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  • 南青山ひふみ
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【グルメキャリー初登場!!】
少人数だからこそ丁寧に教えてもらえる!
実際、魚を捌く機会が多いのも魅力的!

■南青山ひふみについて

九州の漁港から直接仕入れている天然鮮魚と全国各地から取り寄せた日本酒を
扱う「南青山ひふみ」。日々の忙しさを忘れ、ホッと一息ついてしまう程落ち着
いた雰囲気の店内。
個人店ならではのお客様との近さであったり、今旬の鮮魚をお客様のその時の気分に合わせ
て調理する自由さは他店には真似できない当店ならではの魅力のひとつ!

オーナーである加藤自身、当店をオープンする前に神楽坂→池尻大橋→人形町などの居酒
屋で腕を磨き2014年に南青山ひふみをオープン!
オーナー自身が苦労して独立したからこそ、独立についての嬉しさであったり・苦
しさ、やりがいを伝える事が出来ます!
今回、職場環境の更なる向上・新店オープン(予定)に向け募集を行います。

正直な話、ご応募いただいた方の経験であったり、今後の進路をお聞きした上で
方針を決めようと考えています。

南青山ひふみ

■当店で得られる大きな経験「1」

特に決まったマニュアルなどありません。
飲食店で独立を考えている方にとって、楽しさの一つに「型にはまらないから楽しい!」と言うものがあるかもしれません。
実はオーナーの修業時代勤めていたお店の社風がどこも自由だったんです!
それなので皆さんにも同じような環境で働いてもらいたいと言う想いが生まれ、当店も自由なんです!!
例えば、メニューにない料理でもお客様が食べたい食べ方を言ってもらえれば刺身でも煮付けでも調理します。
接客に関しても、お客様が喜ぶなら大体OKですので今までの経験や自分が飲食店でしてもらって嬉しかった事は実践してもらって構いません!

■当店で得られる大きな経験「2」

新店舗はあなたの今後やってみたい業態で!!
例えばあなたが今後炉端の店をやりたいなら、その業態を後押ししたいです。
更に、自分が独立するうえで大変だった物件の立地選びも行って下さい。
自分でしっかり考え相談の上進めていきましょう!
自分自身にリスクがない為この経験はなかなか出来ない貴重な経験です。

※勿論、「ひふみ」と同じ業態の出店も大歓迎ですので、炉端焼きはあくまで一例です!笑

  • 南青山ひふみ

    なかなか捌く機会がない魚を捌くチャンスも与えられます。一生物のスキルが身に付きます!

  • 南青山ひふみ

    お客様の要望に応えて刺身・焼き・煮つけと幅広くお答えします!

  • 南青山ひふみ

    料理のみだけではなく、日本酒の品揃えも豊富!是非あなたのおすすめがメニューに追加も可能!?

■当店のこだわり

美味しい物は積極的に使いたい!という想いがあるのでオーナー自ら定休日を利用し
全国各地に足を運び、味を確かめています!
現在、鮮魚に関しては九州をメインに仕入れています。長崎からのどぐろ・有明からはイソギンチャクとムツゴロウを!
野菜は長野と静岡の農園と契約し完全無農薬の物を!豚肉と牛肉に関しては茨城のブランド肉を使用しています。
将来的に独立をお考えの方で、仕入れなどに興味がある方は調べ方・交渉術など教えますし、視察現場の同行も可能です。

■勤務時間

月6~8日休みですが、お客様の混雑状況であったり予約状況によって融通を利かせて
対応します!
※月6日休みを下回る事はありません!

■指導環境

個人店だからこそスタッフ個人の経験に合わせてマンツーマンで指導します。
又、他店の味やサービスを肌で感じ学んで欲しいと思っていますので、毎月勉強手当などの支給も行っております。
※何を学んだか口頭で報告してもらいます。

■今後の展望

来年には会社化予定なので、社会保険などの福利厚生面の整備を徐々に行う予定です。
また、今後店舗展開や会社としてのルールなど決めていければと思っていますので
共に成長したい!と思っている方には好環境な職場です。


上記の内容に少しでも興味が湧いた方、是非一度お話しできたらと思います!
面接日・入社時期などはで融通きかせますのでお気軽にご相談ください!

南青山ひふみ

【入社半年スタッフ(20才)の話】

元々ずっとボクシングをやっていましたが、ケガが原因で引退しました。
何しようか迷っている時に、友人の勧めでこのお店と出会いました!
今は刺身の盛り付けなどやらせてもらっていますが、もう少ししたら
魚のさばき方を教えてもらいます!
オーナーの加藤さん自身がマンツーマンで教えてくれているせいか毎日が本当に濃密で、
入社半年しか経っていませんが、5年分働いている気分です!笑
勿論辛い時もありますが、お客様に「美味しかったよ!ご馳走様!」といってもらえるのが本当に嬉しいです!
今後の将来については働きながら探っています。

募集要項
募集職種 ■調理スタッフ
給与 月給25万円~30万円+賞与年2回
※経験、年齢、能力等を考慮し決定
(飲食未経験者は月給18万円~+賞与年2回)
求める人物像・資格 ■飲食業界未経験の方も歓迎
■将来独立を考えている方
■和食経験者優遇
■鮮魚を扱った事がある方優遇
※上記いずれか1点でも当てはまったあなた、ご応募お待ちしております!
勤務時間 10:30~24:00(休憩あり)
勤務地エリア・最寄駅 外苑前・表参道
勤務地詳細 東京都港区南青山3-2-3 カトレアビル地下1階
東京メトロ銀座線「外苑前」より徒歩3分
東京メトロ各線「半蔵門」より徒歩5分
待遇 ■交通費全額支給
■食事付
■制服支給
■昇給あり(4月)
■賞与年2回(7月・12月)
■実食手当あり
■大入り手当
※来年より会社化予定の為、社会保険・社員寮設置予定
休日休暇 ■月5日~6日休み(シフト制)
■夏季休暇あり
■冬季休暇あり
■慶弔休暇あり
お店・会社DATA
客席数・坪数 30席 (カウンター10席、テーブル20席)
客単価 【ランチ】1000円
【ディナー】8000円
営業時間 【ランチ】 11:30~15:30 (L.O15:00)
【ディナー】 17:00~24:00(L.O23:30)
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