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株式会社Daiyu/「萬屋本店-KAMAKURA HASE est1806-」開業準備室
フランス料理 / 和食 / ウエディング ]

残り0日

掲載期間: 2016-02-18 00:00:00.0 ~2016-03-02 23:59:00.0


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募集職種/1.店長兼料理長 2.料理長候補 3.調理スタッフ 4.ホールスタッフ 
勤務地エリア・最寄り駅/横浜、大船、川崎 
1.キッチンスタッフ 2.キッチンアルバイト
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古都 鎌倉にNew OPEN!
古き良きものを継承し、鎌倉に根付く
ウエディング&レストランを創りましょう!

【1号店立ち上げに参加できるのは今だけ!】
準備段階からオープンまで1つのお店を作り上げる経験をしてみませんか?
経験の浅い方やアルバイト希望の方の採用枠もあります!
即日はもちろん、3月以降の入社も可能ですので、在職中の方も安心してご応募ください。

《プロジェクトについてご紹介いたします》

私たち「株式会社Daiyu」は、日本古来の文化を伝える日本家屋や
料亭の結婚式をプロデュースしてきました。
鎌倉・長谷の街を200年見守ってきた酒問屋「萬屋本店」を継承し、
2016年5月この建物を活かした鎌倉の街に根付いた
ウエディング&レストラン・直営1号店をオープンすることが決定いたしました。

萬屋本店のお料理は”フランス会席”
古き良き日本の文化である和食とフレンチを融合した業態を構想しています。

株式会社Daiyu/「萬屋本店-KAMAKURA HASE est1806-」開業準備室

■「萬屋本店」とは■
日本人が美しいと思えるモノコトが存在し、豊かな自然と古い街並みが残る、
日本人の心を満たす魅力に溢れる街・鎌倉。
”古都・鎌倉”と呼ばれながら、和風の婚礼会場がなく、
今回萬屋本店は次代へ歴史を紡ぐ場としてオープンします。
300年以上続く建物を活かした店舗は、
日常感を備え持つ上質な和の空間を創造し、誰もが懐かしさと共に温かさを感じる。
そんなぬくもりを感じられるウエディング&レストランを目指します。

■お料理について■
シェフはフレンチを中心に、様々な料理の分野に興味を持ち、
柔軟な考えで新しい料理へチャレンジしてきました。
今回の「フランス会席」は、地元・鎌倉の食材を活かし、
和食とフレンチを融合させた独自の料理でお客様をお迎えします。
ウエディングに関しては、料理人もお客様との打ち合わせに参加し、
ご要望をお伺いした上で、その一組のためにメニュー考案・調理いたします。
そのため、ウエディング経験者はもちろん、
飲食店で働いている方も十分にご活躍いただけます。
少数精鋭でチームワークの良い職場を目指しますので、
これから成長していきたい!という方もシェフがサポートしますのでご安心ください!

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    ▲日本の食材とフレンチの融合。手作りにこだわった心を込めた料理を提供していきます。

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    ▲お客様に居心地の良い空間を提供していきましょう!

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    ▲ウエディングからレストランまで料理のスキルアップにも最適です!

■入社からオープンまでの流れ■
《2月~3月:シェフや本社スタッフとの研修開始》

オープンまでは鎌倉の本社開業準備室勤務です。
(☆勤務時間/基本10:00~19:00&月7~8日休み)
理念や今回の新店詳細をシェフや本社スタッフが共に皆様にお伝えします。
また、現在シェフが料理考案を行っていますので、食材探しや、メニュー考案・改良、
そしてご予約をいただいているお客様とのお打ち合わせに参加することもあります。
未経験や経験の浅い方には、
この期間で技術を含めきちんとお教えしますのでご安心ください。

《2016年3月~4月:オペレーション等の構築》
具体的にオープン準備に動き出します!
3月には料理確定を行いますので、具体的な発注や仕込み、
またサービススタッフとの連携や、ウエディングの進行(オペレーション)確認を行います。

《2016年5月:グランドオープン!》
いよいよ記念すべきオープン!
ウエディングもちろん、レストラン営業も行っていきます。
お客様にいつでも帰ってきてもらえる場所。
鎌倉に根付くお店を皆さんと一緒につくっていきたいと考えています。
パートナー(お客様・仲間etc.)と一緒に新しい価値をつくりだして、感動をお贈りしましょう!

株式会社Daiyu/「萬屋本店-KAMAKURA HASE est1806-」開業準備室

【担当者より一言】

結婚式を行ったお客様が、出産や記念日などの人生の節目にお帰りいただけるようなお店。
環境が変わったり、家族が増えたり時を重ねても、萬屋にお帰りいただくと
瞬時にあの日に還る。
そんな場所でありたいという想いからレストランの営業も行うことにしました。
そんなお客様に寄り添った”理想のお店”を私達と一緒に現実にしませんか?

もちろんチャンスがあれば展開も考えておりますので、
当社の飲食事業部の核となってご活躍いただきたいと考えております。
未経験・経験問わず、一度お話してみませんか?
皆様にお会いできるのを楽しみにお待ちしています。

募集要項
募集職種 1.キッチンスタッフ
2.キッチンアルバイト
給与 【正社員】
月給25万円~30万円
(未経験者は月給20万円以上)

【アルバイト】
時給1000円~

※経験・能力等考慮し、優遇いたします。
求める人物像・資格 【1号店立ち上げに向けて力を貸してくださる方を大歓迎します!】
○フレンチ・和食経験者は優遇いたしますが、
ウエディング未経験者や他業態からのチャレンジも大歓迎いたします。
○業界未経験者や経験の浅い方、アルバイト希望者も大歓迎。
勤務時間 【正社員】
7:00~23:00の間でシフト制(予約に応じて変動有)
※休憩有

【アルバイト】
平日:Lunch/9:00~15:00 Dinner/17:00~21:00
土日:9:00~19:00 ※シフト制・休憩有
勤務地エリア・最寄駅 鎌倉(長谷)
勤務地詳細 住所:神奈川県鎌倉市長谷2-11-46
交通:江ノ島電鉄線「長谷駅」より徒歩4分
待遇 ○交通費全額支給
○昇給査定年1回
○賞与年2回(社内規定有)
○各種社会保険完備
○役職手当
○制服貸与
○健康診断(年1回)
○社員旅行(国内&海外)
※試用期間3ヶ月有
※アルバイトは交通費全額支給
休日休暇 【年間休日105日】※月7~8日(火曜定休)
+慶弔、夏季・冬季休暇、有給休暇(入社半年後10日支給。毎年1日ずつ増加)
※アルバイトはシフト制
お店・会社DATA
客単価 Lunch/4500円前後を想定
営業時間 ※現在Lunch営業含め検討中
オープン日 2016年5月、当社初の直営店ウエディング&レストランをOPENします! 
会社情報 商 号:株式会社Daiyu
設 立:1982年9月1日設立
代表者:代表取締役 辻 真里
本 社:神奈川県鎌倉市扇ガ谷1-8-4-1 FanVally201
資本金:1000万円
売上高:5億円(2013年度)
従業員数:17名(2015年現在)

《沿革》
1982年 会社設立
2005年 ウエディング事業部設立
2006年 ホテル、レストランウエディング会場にてコンサルティング開始
2008年 母屋・虎幻庭プロデュース開始
2009年 大多喜ハーブガーデンプロデュース開始/久右衛門邸プロデュース開始(2014年5月クローズ)
2010年 玄冶店 濱田家プロデュース開始/大多喜ハーブガーデンプロデュース契約終了
お客様への感謝還元イベント「能の体験レクチャー」、子どもたちが仕事体験でつくる結婚式「キッズフェスタ」を定期開催開始
新郎新婦OB会開催
2011年 二葉楼プロデュース開始/アラスカもちづきプロデュース開始
2012年 二葉楼グランドオープン
2013年 The KAMAKURA WEDDING 路面サロンオープン/隠れ里 車屋プロデュース開始
2014年 本社を鎌倉市に移転、同地にThe KAMAKURA WEDDINGサロンをリニューアルオープン。
大塔宮鎌倉宮プロデュース開始 明王院プロデュース開始
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