ゲストの五感を魅了する珠玉のメニュー紹介
Cafe&Barbecue Diner PUBLIE
チキンサテ~かまか商店ピーナッツソース~

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LOCAL TABLEをテーマに地場素材をアピール

メニュー考案のテーマは、“LOCAL TABLE(ローカルテーブル)”。小田急線沿線を中心とする地場の食材を取り入れた料理が自慢です。素材を豪快にグリルしたり、燻製は店内で行ったりと、調理法にもこだわっています。私はパティシエからキャリアをスタートさせ、フレンチ、イタリアンで経験を積んできましたが、ジャンルにとらわれず、地元産の素材のよさを生かす料理を目指しています。料理で地域に貢献できれば嬉しいですね。

2018年6月掲載

Cafe&Barbecue Diner PUBLIE(パブリエ)
住 所:神奈川県海老名市扇町5-7
RICOH Future House 1F
電 話:046-240-7929
営 業:月~土/祝前日
11:00~23:00(L.O.22:00)
日・祝日
11:00~22:00(L.O.21:00)
休 日:不定休
交 通:各線「海老名駅」徒歩3分
https://ricohfuturehouse.jp/1f-cafe

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