97.野菜のカビは有害!？
夏場、冷蔵庫野菜室にかぼちゃや完熟トマトを2〜3日入れておいただけで、ひび割れ部分などによくカビを発見することがありますよね。「食べ物」にカビが生えた場合は、毒性のあるカビが混入する可能性があることから、捨てたほうが良いと言われています。しかし、「野菜」や「果物類」のカビは例外！発生するカビの種類が少なく、ほとんどが毒性のないものなのです。カビのはえた部分を大きめにカットして取り除けば、食べることができます。ただし、なるべく新鮮なうちに食べるほうが良いのは言うまでもありませんね。
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