69.かぼちゃの話
よくお店で見るかぼちゃは、ほとんど「えびすかぼちゃ」です。甘みがあって、煮物・揚げ物・スープ・デザートに適しています。水分が多くてねっとりとした「菊華かぼちゃ（日本かぼちゃ）」は、煮物に最適！ 良いかぼちゃは皮が固く、ずっしりと重いのですが、日本かぼちゃは、溝やこぶが多いものほどおいしいとされます。西洋かぼちゃの場合はヘタの茎が枯れているものは完熟しており、甘さもひとしおです。また、切り口が若々しいものはまだ買ってはダメ！ 食べ頃はもう少し先です。保存法は、丸ごとの場合は風通しの良い場所、切ったものは中のわたや種を取り除き、ラップで包んで冷蔵庫へ。かぼちゃは食物繊維やカロチンが豊富で、しかも安い！ おいしく食べて健康になりましょう！
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