66.そばリエってどんな仕事?
「そばリエ」と聞いたことはありませんか？ 全国でそば打ちイベントや本格的な味にこだわった店作りなどが盛んですが、そばリエは、そばどころ山形市の町起こしとして発案された“そばの案内人”です。ワインの専門家ソムリエをもじったネーミングの面白さも手伝って、マスコミでも数多く紹介されました。山形市では青年会議所他7団体が、5年前に山形ビューティフルコミッションを設立。山形そばの宣伝に一役買おうと、そばリエ養成講座を発足させ、同時に「山形そばリエ協会」も設立されました。主な活動は、そば専門店のアドバイザーやイベント企画・観光客へのそば店の紹介などです。現在そばリエは25名。全国うまいそばの食べ歩き、そば打ち、メニュー研究等そばについて長期にわたり学習を行なうため、受講者は原則として山形市在住者としています。
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