56.野菜ジュースににんじんを入れると良い？
あなたは野菜ジュースを作るとき、にんじんを入れますか？入れるならちょっと待って！
実はにんじんに含まれている“アスコルピナーゼ”という酵素には、ビタミンＣを壊す働きがあるのです。
カロチンが取れるからといって、野菜ジュースににんじんをたっぷり入れても、ビタミンＣが壊れてしまってはしょうがないですよね。
だけど、「ビタミンＣとカロチンはいっしょには取れないの？」と、心配はしないで。にんじん入りの野菜ジュースを作る時は、
レモンなど酸の強い果物をいっしょに入れましょう。酸が酵素の活性を抑えるので、ビタミンも守られます。
にんじんとレモンで健康いっぱいの野菜ジュースをどうぞ！
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