頭にスパイス

36.東京の郷土料理

東京の郷土料理といえば、深川めし＆丼をおいて他にはありません。ただ、この2つは「めし」と「丼」の呼称以外に大きな違いがあります。「深川めし」は、あさりや油揚げ、ねぎ等を醤油風味で炊き込んだごはん。「深川丼」は深川めしと同じ材料を味噌で煮込みご飯にかけたもの、といわれています。