頭にスパイス024

30.ボン・デ・ケージョ

ポルトガル語で“チーズパン”という意味を持つ「ボン・デ・ケージョ」。キャッサバのでんぷんに卵・チーズ・水を加えて練り、丸くちぎって焼いたブラジルのパンです。キャッサバのでんぷんはタピオカの原料ですので、水を加えて加熱したこのパンはモチモチした食感になります。