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今年で２０周年を迎えた飲み喰い処「えちごや」浅田店。
オーナー今井さんにとってこのお店は、
仕事場でなく、まさに“人生そのもの”。
経営者であることはもちろんのこと、
ホールから経理・仕入れ・仕込みまで全てをこなす。
そして、今井さんを語るには忘れてならないもう一つの肩書き、
それは４人のお子さんを持つ「肝っ玉母ちゃん」。
「子供が小さいときは本当に大変でした。
今は長男が２０才になったのでだいぶ楽になりましたけどね。」
その、華奢で小柄な姿からは想像できないほどのパワフルぶり。
「私、身体を動かしていないとダメなんですよね。
もうちょこちょこ動いて何でも自分でやっちゃうんです。
“経営者”としてはスタッフに任せてやらせないといけないんでしょうが、
つい自分でやっちゃうんですよね。」
「えちごや」では季節ごとに色々なキャンペーンを行っており、
その度、外に３ｍ以上あろうかという垂れ幕を
今井さん自ら書いているという。
「好きなんです。じゃないとココまで出来ないですよね。（笑）
“接客”も料理を作ることも元々好きなんですよ。
両親が５０年以上も割烹料理屋をやっていて、その影響もあると思うんですけど。
７０歳超えた今でもやってるんですよ。 私なんてまだまだです。」なるほど。
今井さんのパワーの根源はきっとココにあるに違いない。 |
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取材の前日まで４日間、２０年の感謝を込めて
[￥２０００で飲み、食べ放題]という企画で、大成功を収めた。
（最終日は３４席でなんと１２６人の集客！）
「遠方までチラシを配ったというのもあるんですが、
始めて来てくれたお客様がたくさんいて、まだまだだなって思いました。
当然ですが２０年経ってもまだ
この「えちごや」を知らないお客様は数え切れないくらいいる。
本当、勉強することがたくさんありますよ。
料理にしても、時間があったら料理学校にでも通いたいくらい。
今でも暇があれば料理本を見ては作り、新メニューの参考にしています。」
料理だけでなく、今井さんのポリシーはお酒にも行き届いている。
珍しい地酒はもちろんのこと、梅酒だけでも種類がなんと１５種！！
これもお客様に喜んでもらうため、いや、
“心底”喜んでいただくため、今井さんにとっては当たり前のこと。
「夢があるんです。２〜３年後に、小規模のお店を開きたくて・・・。
今は週に４〜５日、お店に入れる時間を作っているんですが、
もし、ずっと店に入れたらまた、色々違うんだろうなって思うんです。
入れない時間が本当にもどかしい。
お客さんが求めるものを全て与えたいと思うんですよ。
お店が小さければ全て自分での色が出せますし
お客様の満足度、いや、正直私の満足度が違うと思うんですよね。（笑）」 |
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このストイックでパワフルな性格。
２０年の歴史に甘んじることなく、
夢を追うことを忘れない今井さんは、
“飲食人の中の母”と呼ぶにふさわしい人物である。
同じ女性として正直、ホレました・・・。
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点心トマトピザ ￥350
ポテトの明太子マヨネーズ ￥700
砂肝のニンニク鉄板焼き ￥500
ほうれん草卵炒め ￥650 ￥450（ミニサイズ）
エビチリソース ￥750 ￥500（ミニサイズ）
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カウンター前にいつも置かれるオススメ料理。つい頼んでしまいそうです。
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毎週水曜日はお客様感謝デー。
ＪＩＮＲＯ通常２千円ボトルキープのところなんと千円で！
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毎日ママさんの手で書かれるオススメ。大きな黒板が目をひきます。。
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飲み喰い処「えちごや」浅田店
住所/川崎市川崎区浅田３-１８-５ 井村ビル１階
電話/０４４-３６６−０８１５
営業時間/１１：００−１４：００（土日祝除く）１７：３０−翌２：００（月〜木）
翌４：００まで（金・土） 翌１：００まで（日・祝）
定休日/なし（年始除く）
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＜今井さんの通う店＞
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居酒屋「みかん」さんです。 うちのスタッフがよく仕事終わりに通っています。 |
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