ブラッスリー・ドゥ・クワン

　一見、どこにそんな店が？　と思われる三宿交差点の角にあるビルの4階。なかなか予約がとれないと噂に聞くフランス料理店、「ブラッスリー・ドゥ・クワン」が存在する。誰もがくつろげる大人の隠れ家といった雰囲気で、舌の肥えた男性客も多く訪れる。ゆったりディナーという向きからカウンターで飲みながら軽く前菜をという方まで、対応できるようにメニューが豊富。しかも、どれもが…

キッコーマンデリカ株式会社　くいしん坊万才！

店長候補　佐々木　義直

　佐々木さんの、人生のターニングポイントは結婚だった。「独身だった時代は様々な業態にチャレンジしましたョ。朝方近くまで仕事に明け暮れる毎日でした。でも、結婚して一児の父親になると、家族を守るという義務感が沸いてきたんです」　そこで安定した仕事場に転職することを考えた。「勤務体系や保障がきちんと確立している会社、それも深夜遅くまでの営業ではなく、家族と…

トレフ　ミヤモト

宮本　雅彦

三軒茶屋　五天山

　ちょっと前の不景気で、開発の手が止まった通称「三茶三角地帯」。戦後の風情が残るディープな路地裏に、近隣の飲食人が集まるという隠れ家がある。 「おおーっ、おつかれさん！」「どうも、おつかれさまですぅ」　堅苦しい挨拶は一切ナシ。客のほとんどが常連か紹介で、一見さんは極珍。そもそもこの店、敷居は低いが間口は狭い。２階の店へ上がるには、幅五十センチ程の急勾配な階段を昇らねばならぬ。「大丈夫だいじょうぶ。体重百十キロまでは、…